Rượu nho được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị nhẹ dịu, dễ uống mà còn tốt cho sức khỏe, kéo dài tuổi thọ, ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm như đột quỵ, tim mạch,…Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm rượu nho tại nhà chuẩn nhất thì đừng bỏ qua nội dung chi tiết dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công ngay ở lần đầu tiên.

1. 3 Cách làm rượu vang tại nhà

Rượu nho mang lại rất nhiều lợi ích nhưng không phải ai cũng có điều kiện để sử dụng rượu nho hàng ngày. Hơn nữa, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại rượu nho kém chất lượng, giá cao khiến người dùng gặp khó khăn khi chọn mua. Để tiết kiệm chi phí, đảm bảo an toàn khi sử dụng nhiều người đã lựa chọn cách làm rượu nho tại nhà.

Vậy, cách làm rượu nho tại nhà có khó không? Cách làm rượu nho rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo một trong 3 hướng dẫn dưới đây của Rượu vang Cao Minh, đảm bảo sẽ thành công 100%.

1.1. Cách làm rượu nho có đường

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nho tươi: 4 kg (lựa chọn loại nho đỏ để rượu có vị chua – ngọt đặc trưng)
• Đường cát: 1,5 kg (có thể điều chỉnh dựa theo độ chua, ngọt của nho)
• Dụng cụ: máy ép trái cây, rây lọc, hũ thủy tinh (khoảng 3 lít)

Quy trình thực hiện

Bước 1: Nho sau khi được mua về, ngâm và rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút. Trong lúc rửa, cần rửa thật nhẹ tay để không làm nho bị dập nát. Tiếp đó, tách nho khỏi cành, để ráo nước.

Bước 2: Dùng máy ép trái cây, ép lấy nước cốt nho. Cứ 4 kg nho tươi sẽ thu được khoảng 2 lít nước cốt nho. Sau đó, cho nước cốt nho vào bình thủy tinh.

Bước 3: Cho đường trắng vào bình thủy tinh có chứa nước cốt nho, đậy nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để ủ rượu nho. Sau khoảng 4 giờ, nước cốt nho bắt đầu lên men nhưng bạn vẫn tiếp tục để như vậy cho tới khi thấy nước nho trong vắt (nghĩa là được lên men hoàn toàn và trở thành rượu nho).

Dùng rây vớt hết các bã nho nổi trên rượu, đậy nắp bình rồi tiếp tục ủ thêm. Rượu nho ủ càng lâu thì càng ngon. Cần tránh đậy nắp quá kín nó sẽ không đẩy nhanh quá trình oxy hóa của nho, nếu nắp quá chặt khi gặp nhiệt độ cao và không gian kín thì khi lên men có mùi ga rất khó chịu.

Nước nho sau khi lên men sẽ thành rượu nho. Rượu nho có màu đỏ, trong, mùi thơm đặc trưng.

1.2. Cách làm rượu nho không đường

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nho tươi: 4 kg
• Rượu trắng: 1, 5 lít
• Bình thủy tinh có nắp đậy, dung tích khoảng 3 lít
• Đũa
• Thau,…

Cách chế biến rượu nho không đường

Bước 1: Nho rửa sạch với nước cho hết bụi bẩn, sau đó ngâm với nước muối pha loãng từ 20 – 30 phút. Tiếp đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Bước 2: Loại bỏ cuống, vặt lấy nho, cho vào thau rồi dùng tay bóp dập.

Bước 3: Cho hết tất cả phần nho đã được bóp dập vào bình thủy tinh có 1,5 lít rượu trắng trong bình thủy tinh. Sau đó, bạn đậy kín nắp bình thủy tinh, giữ ở nơi khô ráo và thoáng mát, không để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào hũ thủy tinh.

Cứ cách 2 tuần là bạn dùng đũa trộn đều hỗn hợp trong bình để quá trình lên men nhanh và đều hơn. Không nên đậy nắp quá kín sẽ ảnh hưởng tới quá trình oxy hóa của nho. Thành phẩm rượu nho không đường sau khi hoàn thành sẽ có màu trong, hương thơm nồng đặc trưng.

1.3. Cách làm rượu nho với nho khô

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nho khô: 1 kg
• Rượu: 3 lít loại rượu trên 40 độ
• Bình thủy tinh 5 lít có nắp đậy

Các bước thực hiện

Bước 1: Cho nho và rượu vào bình thủy tinh theo tỉ lệ. Cho khoảng 200 gram đường phèn để tăng thêm vị ngọt cho rượu.

Bước 2: Đậy kín nắp để nho lên men hiệu quả, ngâm trong vòng 3 tháng.

2. Lưu ý khi ủ và uống rượu nho

2.1. Lưu ý khi ủ rượu nho

• Trong quá trình ủ, bình đựng nho không được đậy quá kín mà cần có một chút không khí để thúc đẩy quá trình oxy hóa, không đặt ở nơi có ánh mặt trời. Nếu như đậy quá kín thì dễ úng thối, lên men ga rất khó chịu.
• Thời gian ủ rượu nho có đường sẽ nhanh hơn so với không đường nên thời gian sử dụng cũng sẽ ngắn hơn.
• Khi thấy rượu nho có mùi chua, nấm mốc; màu nâu hoặc màu nâu nhạt; xuất hiện các vết vẩn đục, có váng màu vàng bám trên bình thì có nghĩa là rượu nho của bạn đã bị hỏng.
• Nên sử dụng rượu nho trong khoảng 3-4 tháng kể từ khi nho lên men
• Bảo quản rượu nho ở nơi khô ráo, tối. Nếu đang sử dụng dở hãy đặt vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bảo quản ở trong tủ ướp rượu thì càng tốt.

2.2. Lưu ý khi uống rượu nho

• Trong rượu nho có hàm lượng đường tương đối cao, người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý khi sử dụng.
• Có thể sử dụng rượu nho trong bữa ăn để giúp tiêu hóa tốt hơn, tạo cảm giác ngon miệng.
• Không nên uống quá nhiều, có thể uống trước khi đi ngủ vì trong rượu nho có chứa melatonin giúp ngủ ngon.
• Rượu nho có tác dụng lợi tiểu, tốt cho hệ tiêu hóa những ai mắc các bệnh liên quan tới đường tiêu hóa thì cần tránh.
• Người đang uống thuốc tuyệt đối không được sử dụng rượu nho.

Mong rằng các thông tin trên đây về rượu nho sẽ giúp ích với bạn. Hãy thử làm một trong 3 loại rượu nho trên, đảm bảo bạn sẽ rất thích hương vị của loại rượu này đó!

Liên hệ Wine Station để biết thêm thật nhiều thông tin rượu vang nhé!
📍 Showroom : 87 Tân Sơn Nhì, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM
☎ Hotline + Zalo : 0987.46.46.53 – 028.22.33.58.68
🌐 Web: winestationvn.com