Mô tả

1. Giới thiệu nhà sản xuất

Công Ty ST Johns nổi tiếng với Vùng rượu vang sông Margaret ( Thương hiệu Churchview) và Vùng rượu vang Thung lũng Blackwood (Thương hiệu Blackwood).

Thung lũng Blackwood là vườn nho đầu tiên được thành lập vào năm 1997 tại Thung lũng Blackwood, diện tích trồng đáng kể là 60 ha và là một trong những vùng trồng nho lớn nhất khu vực. Đây là địa điểm thuận lợi để nho phát triển một cách tối đa và mang tới những quả nho chất lượng nhất. Thung lũng Blackwood là vùng sản xuất rượu vang được trao tặng nhiều giải thưởng đi tiên phong trong những năm 1800 với những đồn điền trồng nho làm rượu vang sớm nhất vào năm 1978. Khí hậu vùng này là điều kiện lý tưởng nhất để trồng nho đỏ đậm.

Vườn nho thứ hai (Thương hiệu Churview) có diện tích 40 ha nằm ở trung tâm phía bắc của vùng sông Margaret được mua lại vào năm 1998. Các giống được trồng đều trên gốc ghép ban đầu với các giống chính của Pháp như Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay, Semillon và Sauvignon Blanc ….

.

2. Mô tả

Rượu vang Estate Range Cabernet Merlot là rượu vang đỏ được sản xuất bằng nho Cabernet Sauvignon và Merlot, nho được trồng hoàn toàn tự nhiên, không hóa chất, vườn nho cũng được chứng nhận hữu cơ, vì thế nho luôn giữ được độ tinh khiết và hương bị đặc trưng của nó và đó cũng là yếu tố giúp cho rượu đạt được chất lượng tối đa. Rượu mang tính nhẹ nhàng, thanh lịch.

3. Đặc điểm

– Màu sắc : Đỏ đậm pha chút tím

– Hương vị : Mang hương thơm rõ rệt của trái cây chín đậm, hương thơm của anh đào đen, mận đen và đặc biết là mùi thơm của blackberry, mùi hương nhẹ nhàng, thanh lịch và mềm mại.

– Ẩm thực :  Phù hợp với thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu quay hoặc nướng và một số loại phomai đậm mùi……

– Ngon hơn khi uống lạnh (16 – 18 độ C)

– Khui ra bình Decanter trước khi uống tầm 15-30 phút để rượu thở.

4. Quy trình sản xuất

Sau khi thu hoạch nho và làm sạch xong, nho sẽ được nghiền một phần vào máy lên men đỏ tĩnh và được cấy bằng men chủng Bordeaux để khuyến khích quá trình lên men ngay lập tức. Nước ép sẽ được bơm qua da 2 lần một ngày trong thời gian 7 ngày. Sau đó rượu được ép với Cabernet là 10 ngày trên da và Merlot là 8 ngày trên da. Sau đó rượu được ép ra khỏi vỏ trước khi malolactic lên men và ủ trong 10 tháng trong nhà hàng bằng gỗ sồi của Pháp.

5. Thành tựu

Rượu Estate Range là rượu vang hảo hạng được làm từ các giống nho Margaret River nổi tiếng thế giới, với độ ngon của trái cây mang lại nhiều giá trị tuyệt vời, chất lượng, thu hút rất nhiều đối tượng uống rượu hàng ngày.