1. Rượu vang đỏ là gì ?

Rượu vang đỏ là một dạng phổ biến của rượu vang được làm từ những loại nho đậm màu như Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Black Grenache, Malbec, Pinot Noir…. Rượu vang đỏ có có nhiều màu sắc từ màu đỏ đậm đến màu đỏ nhạt. Theo thời gian, màu đỏ của vang sẽ tối dần và có thể chuyển thành màu nâu. Quá trình làm rượu vang đỏ thì vỏ nho cũng được nghiền nát cùng với ruột để tạo ra nước ép rồi lên men (ủ) thành rượu.

2. Đặc điểm 

Đây là rượu được làm từ nhiều giống nho đỏ (hoặc đen) khác nhau. Do nước ép từ thịt nho là nước hoa quả không màu cho nên màu của rượu phụ thuộc vào màu của vỏ nho và thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép nho. Rượu đỏ trẻ (tức ủ chưa đủ thời gian) thường chứa nhiều tannin. Theo thời gian tannin giảm bớt và hòa quyện hài hòa với các thành phần khác của rượu chính vì vậy rượu vang đỏ thường để ủ lâu hơn rượu vang trắng.

Rượu vang đỏ cũng có một số mùi vị đặc trưng như mùi anh đào, mùi nho khô, mùi dâu tây, mùi quả mâm xôi, mùi quả phúc bồn tử, mùi quả lý chua, mùi quả lý gai, mùi quả sung, mùi hạt tiêu (trắng và đen), mùi coca, mùi da, mùi bánh mì nướng, mùi khói, mùi cam thảo, mùi café moka, mùi quế, mùi hành tỏi…. Các nhà sản xuất thường pha trộn các loại nho để tạo ra một hương vị đặc trưng.

Một số giống nho để tạo vang đỏ như Cabernet Sauvignon là giống nho lai giữa nho đỏ Cabernet Franc và nho trắng Sauvignon Blanc, với vỏ rất dày đảm bảo cho ruột nho chín đến khi có màu đỏ sẫm. Những người sản xuất rượu thường ủ trong gỗ sồi một thời gian dài hơn sẽ đạt được mùi và hương vị tối ưu.

Giống nho Merlot được hái sớm hơn giống nho Cabernet Sauvignon vì có vỏ mỏng và do được hái sớm từ trên cây nên quá trình ủ nho cũng mau hơn các loại nho khác. Khi giống nho Merlot còn non thì có hương vị của dâu đen (Black Cherry) và khi chín thì hương vị đổi là mận ngọt (Sweet Plum). Các giống nho chính khác như Pinot noir, Zinfalden, Charbono Barbera và Carignane.

3. Lợi ích của rượu vang đỏ

Từ thời thập niên 1970, các nhà khoa học đã nghiên cứu về lợi ích của rượu vang và nhận thấy rằng người Pháp ít bị các chứng bệnh tim mạch hơn các nhóm dân số khác, mặc dù họ ăn nhiều thực phẩm có chất béo bão hòa. Ngoài ra, cũng có hơn 1.000 nghiên cứu được công bố có khẳng định “Uống rượu vang đều đặn với mức độ phù hợp sẽ giúp kéo dài tuổi thọ, tăng cường sức khỏe và giúp chống suy giảm nhận thức. Vì thế, trong bối cảnh xã hội hiện nay, tốc độ phát triển nhanh đến chóng mặt của cuộc sống hiện đại làm áp lực công việc cũng gia tăng, bộ não làm việc quá tải, thời gian chăm sóc sức khỏe bản thân cũng dần bị hạn chế. Vì vậy, duy trì uống vang mỗi ngày là điều rất cần thiết, khi ta dùng vang ở liều lượng thích hợp sẽ giúp sức khỏe ngày càng được cải thiện, nâng cao chất lượng cuộc sống, ít bị ảnh hưởng bởi những tác động tiêu cực từ bên ngoài. Ngoài những lợi ích trên, rượu vang còn có rất nhiều tác dụng quý cho sức khỏe mà bạn cũng phải rất ngạc nhiên đấy :

– Giảm khả năng bị ung thư, ngăn ngừa viêm phổi

Rượu vang có chứa chất resveratrol giúp giảm nguy cơ của một số bệnh ung thư trong cơ thể. Theo một nghiên cứu trên những người từng hút thuốc lá, nếu uống ít nhất 1 ly rượu vang mỗi ngày sẽ giảm thiểu 60% nguy cơ mắc ung thư phổi so với những người không uống. Trong khi đó, các nhà khoa học thuộc Viện Karolinska (Thụy Điển) phát hiện uống rượu vang theo một lượng nhất định có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư thận.

Các nhà khoa học tại Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Fed Hutchinson (Mỹ) chỉ ra rằng, việc sử dụng 4 ly rượu vang đỏ một tuần sẽ làm giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở đàn ông tới 50% và các dạng biến chứng nguy hiểm khác của bệnh ung thư tuyến tiền liệt tới 60%.

Đối với phụ nữ, 1 ly vang đỏ mỗi ngày giúp giảm nguy cơ ung thư vú. Nguyên nhân là vì trong rượu vang đỏ, ngoài chất resveratrol, các nhà khoa học còn tìm thấy chất phytochemicals từ nho có tác dụng chuyển hóa cân bằng nội tiết và điều tiết hormone.

Vì vậy, những người thường xuyên hút thuốc lá, bị ung thư buồng trứng, ung thư vú, đại tràng hay tuyến tiền liệt rất chuộng phương pháp sử dụng rượu vang mỗi ngày.

– Ngăn ngừa bệnh tim mạch giúp trái tim khỏe mạnh

Cholesterol cao sẽ làm tắc nghẽn mạch máu, trong rượu vang đỏ có chứa chất tanin (chất tanin cũng có nhiều trong trà xanh và chocolate) sẽ gây ức chế cholesterol giúp máu được lưu thông dễ dàng, giúp tim được khỏe mạnh. Vang đỏ sẽ là lựa chọn tốt hơn những loại vang khác vì nó có chứa nhiều chất tanin và nồng độ cồn thấp.

– Giảm nguy cơ suy giảm và mất trí nhớ

Những chất có trong rượu vang đỏ giúp bảo vệ neuron thần kinh, ngăn chặn sự ảnh hưởng của các tác nhân gây lão hóa đến não bộ. Một nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng học châu Âu cho thấy những người từ 65 tuổi trở lên uống một ly rượu vang mỗi tối có tổng khối lượng não lớn hơn những người không uống. Có thể thấy, vang đỏ sẽ hỗ trợ làm chậm lại sự khởi phát của các chứng bệnh teo não ở người già, chẳng hạn như Alzheimer và Parkinson. Hợp chất resveratrol trong rượu vang còn giúp khôi phục lại mạch máu não, cải thiện chức năng của não, giảm nguy cơ tai biến và cải thiện trí nhớ . Vì vậy, việc uống 1 – 2 ly rượu vang mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc các chứng sa sút trí tuệ.

– Làm đẹp da, chống lão hóa da

Trong rượu vang đỏ chứa các chất chống oxy hóa như tanin, flavonoid, resveratrol chống lão hóa da. Các chất chống oxy hóa trong rượu vang giúp sáng da, ngăn ngừa lão hóa da sớm và bảo vệ da trước các tia tử ngoại gây hại. Điều này có thể làm giảm các nếp nhăn, ngăn ngừa việc sạm da và làm đẹp cho phái nữ.

– Cải thiện thị lực

Một nghiên cứu đã chứng minh rằng những người sử dụng rượu vang đỏ ở mức độ vừa phải có nguy cơ bị đục thủy tinh thể thấp hơn 32% so với những người không uống rượu.

Hợp chất resveratrol được tìm thấy trong rượu vang đỏ hoặc trên vỏ quả nho có tác dụng ngăn chặn sự thoái hóa các cơ trong mắt do tuổi già, vốn có thể dẫn tới các vấn đề thị lực. Chất resveratrol cũng làm chậm lại quá trình tăng trưởng của các mạch máu trong mắt. Nếu các mạch máu này tăng trưởng liên tục sẽ gây thoái hóa điểm vàng, dẫn đến mù lòa.

– Hỗ trợ giảm cân, giảm ảnh hưởng của thực phẩm giàu chất béo

Piceatannol là một hợp chất tiết ra từ cơ thể khi uống rượu vang. Chất này giúp dễ dàng tiêu hóa, làm chậm sự tăng trưởng của tế bào mỡ nên giảm nguy cơ thừa cân, béo phì, giảm cảm giác đầy bụng, khó chịu sau khi ăn. Đó là lý do vì sao nhiều người chọn rượu vang là đồ uống yêu thích trong bữa ăn.

– Giúp ngủ ngon, sâu giấc

Rượu vang có chứa hợp chất gây ngủ đó là melatonin. Nếu gặp một vấn đề gì đó khiến bạn mất ngủ hoặc muốn ngủ sâu và ngon giấc thì có thể uống một ly rượu vang trước khi ngủ, thực hiện điều đó mỗi ngày còn giúp da bạn trở nên đẹp hơn vào ngày hôm sau.

– Tinh thần hưng phấn, giảm căng thẳng, chống trầm cảm

Những lúc tâm trạng chán nản, mệt mỏi, hãy nhâm nhi chút rượu vang đỏ và cho mình một khoảng tĩnh lặng. Các chất dẫn truyền thần kinh serotonin, dopamine và opioid peptide có trong rượu vang sẽ giúp bạn giải tỏa bớt căng thẳng và tâm trạng nhanh chóng hưng phấn trở lại.

Một nghiên cứu của các nhà khoa học Tây Ban Nha đã chứng minh rằng phụ nữ và nam giới uống 2-7 ly vang đỏ mỗi tuần ít có nguy cơ bị trầm cảm hơn những người không uống. Bên cạnh đó, rượu vang đỏ còn giàu melatonin, một hợp chất giúp ngủ ngon, giúp ích cho sức khỏe tinh thần.

– Tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa đột quỵ 

Các chất chống oxy hóa có trong rượu vang đỏ giúp nuôi dưỡng các tế bào trong cơ thể và ngăn ngừa bệnh tật nên dùng vang mỗi ngày sẽ tăng cường đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa này còn giúp phòng ngừa chững xơ cứng động mạch và tích cực trong việc ngăn chặn hình thành những cục máu đông, một trong những nguyên nhân gây nên đột quỵ.

– Tốt cho người bị huyết áp cao

Huyết áp cao được xem như là kẻ thù thầm lặng, sẵn sàng phá hủy cơ thể con người bất cứ lúc nào. Để giảm nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao và giảm huyết áp cao bạn có thể áp dụng việc thưởng thức rượu vang mỗi ngày với liều lượng vừa đủ. Mỗi ngày từ 1 đến 2 ly rượu vang, cứ duy trì như vậy cho người huyết áp cao sẽ mang lại một kết quả bất ngờ. Nói một cách khác đúng hơn thì rượu vang không chỉ tốt cho người huyết áp cao mà còn tốt với cả những người huyết áp thấp. Ngoài ra bạn có thể ngâm rượu vang đỏ với hành tây, sau 1 tuần và dùng mỗi ngày 20ml – 50ml.

– Tốt có người tiểu đường

Đối với những người bị tiểu đường thì giải pháp này sẽ là một sự lựa chọn phù hợp vì rượu vang giúp kiểm soát và điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách kích thích bài tiết insulin rất có lợi cho những người bị mắc bệnh tiểu đường.

– Giúp xương chắc khỏe

Rượu vang đỏ còn giúp tăng cường khả năng hấp thu canxi, giúp xương chắc khỏe.

– Cải thiện hệ tiêu hóa giúp ăn ngon hơn

Rượu vang là một loại thức uống giàu vitamin B, các enzyme có lợi và axit béo omega 3 rất tốt cho đường ruột. Uống vang trong mỗi bữa ăn giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt và ngăn ngừa được nhiều căn bệnh khác. Chính vì trong rượu vang đỏ có rất nhiều vi khuẩn đường ruột tốt nên việc sử dụng rượu vang mỗi ngày sẽ là cách tốt nhất để thư giãn và duy trì sự cân bằng cho một hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh.

– Ngăn ngừa vi khuẩn răng miệng giúp răng chắc khỏe

Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa phẩm cho thấy chiết xuất hạt nho cũng ngăn ngừa việc sâu răng. Phát hiện này có thể dẫn đến sự phát triển các sản phẩm tự nhiên giúp phòng tránh các bệnh về răng miệng. Maria Victoria Moreno-Arribas đến từ Hội đồng nghiên cứu quốc gia Tây Ban Nha và các đồng nghiệp cho biết: Bệnh răng miệng rất phổ biến trên toàn thế giới. Sâu răng, bệnh nướu răng, rụng răng ảnh hưởng khoảng 60 đến 90 % dân số toàn cầu.

Chải răng, florua trong kem đánh răng, nước và các phương pháp khác có thể giúp loại bỏ mảng bám vi khuẩn nhưng hiệu quả còn hạn chế.

Các nhà nghiên cứu tạo ra một màng sinh học có chứa các vi khuẩn gây bệnh răng miệng sau đó nhúng màng này vào các chất lỏng khác nhau trong vài phút bao gồm vang đỏ, vang đỏ không chứa rượu cồn, vang đỏ với chiết xuất hạt nho, nước và 12 % ethanol.

Kết quả cho thấy vang đỏ có rượu hay không có rượu, vang đỏ với chiết xuất hạt nho đều có hiệu quả nhất trong việc loại bỏ các vi khuẩn từ răng, hạn chế được việc chúng sản sinh ra các axit gây sâu răng và các bệnh về răng miệng.

Uống rượu vang sẽ góp phần giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh hơn. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất vẫn là sinh hoạt và ăn uống lành mạnh, khoa học để chúng ta có cuộc sống tươi đẹp hơn.

📍 Showroom : 87 Tân Sơn Nhì, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM
☎ Hotline + Zalo : 0987.46.46.53 – 028.22.33.58.68
🌐 Web: winestationvn.com