Mô tả

1. Giới thiệu nhà sản xuất

Công Ty ST Johns nổi tiếng với Vùng rượu vang sông Margaret ( Thương hiệu Churchview) và Vùng rượu vang Thung lũng Blackwood (Thương hiệu Blackwood).

Thung lũng Blackwood là vườn nho đầu tiên được thành lập vào năm 1997 tại Thung lũng Blackwood, diện tích trồng đáng kể là 60 ha và là một trong những vùng trồng nho lớn nhất khu vực. Đây là địa điểm thuận lợi để nho phát triển một cách tối đa và mang tới những quả nho chất lượng nhất. Thung lũng Blackwood là vùng sản xuất rượu vang được trao tặng nhiều giải thưởng đi tiên phong trong những năm 1800 với những đồn điền trồng nho làm rượu vang sớm nhất vào năm 1978. Khí hậu vùng này là điều kiện lý tưởng nhất để trồng nho đỏ đậm.

Vườn nho thứ hai (Thương hiệu Churview) có diện tích 40 ha nằm ở trung tâm phía bắc của vùng sông Margaret được mua lại vào năm 1998. Các giống được trồng đều trên gốc ghép ban đầu với các giống chính của Pháp như Cabernet Sauvignon, Shiraz, Chardonnay, Semillon và Sauvignon Blanc ….

2. Mô tả

Rượu vang ST john 2018 Cabernet Sauvignon – Malbec – Petit Verdot – Merlot là rượu vang đỏ có nhiều tannin phong phú và hương vị trái cây chín. Năm 2018 có mùa hè dài đáng kế nên nho cũng đạt được sự cân bằng của axit tự nhiên và đường . Vì vậy, tất cả nhà làm rượu cũng như khách hàng đều đánh giá St Johns 2018  là một trong những loại rượu vang tốt nhất trong năm này. Chúng là sự kết hợp, pha trộn của các loại nho : Cabernet (50%), Malbec (25%), Merlot (12,5%), Petit Ver- dot (12,5%).

3. Đặc điểm

– Màu sắc : Đỏ đậm pha tím

– Hương vị : Hương vị trái cây của anh đào đen, mận đen, quả mâm xôi và có cả sự ngọt ngào của gỗ sồi. Chất tannin cùng với 4 giống nho tạo nên sự khác biệt cũng như sự cân bằng của axit giúp tăng thêm cảm giác hài hòa và đặc biệt hơn.

– Ẩm thực :  Phù hợp với thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu quay hoặc nướng và một số loại phomai đậm mùi ….

– Ngon hơn khi uống lạnh (16 – 18 độ C)

– Khui ra bình Decanter trước khi uống tầm 15-30 phút để rượu thở.

4. Quy trình sản xuất

Cabernet Sauvignon là những giống nho được sử dụng để làm rượu Bartondale cao cấp . Các thùng ủ trái cây cũng được chọn lọc cho phù hợp với loại nho. Cabernet (50%) dành 30 ngày cho da và để khoảng 16 tháng trong các nhà hàng bằng gỗ sồi Pháp . Malbec (25%) được tạo ra để làm nổi bật màu tối và tăng thêm sự phong phú của hương vị. Malbec dành 16 ngày cho da, sau đó đi vào hai nhà hàng mới bằng gỗ sồi Pháp và cho vào nhà kho gỗ sồi Pháp 2-4 năm tuổi trong 16 tháng. Các thùng được chọn pha trộn thêm để tăng thêm sự phong phú của hương vị. Merlot (12,5%) sử dụng 10-14 ngày trên vỏ để đảm bảo trái cây có màu đỏ và tannin mềm. Merlot dành 14 tháng trong những quán rượu bằng gỗ sồi Pháp 2-3 năm tuổi. Petit Ver- dot (12,5%) bổ sung hương thơm được nâng cao mạnh mẽ vào sự pha trộn với tannin. Trong nhà máy rượu, 4 giống đều hoạt động tốt trong quá trình lên men và việc lựa chọn gỗ sồi cũng phải cẩn thận. Vì thế, việc sản xuất là một quá trình rất  khó khăn và lâu dài để đạt được sự pha trộn cần thiết tạo nên sự đặc biệt của ST Johns.

5. Thành tựu

Rượu vang ST john được các nhà bán lẻ rượu vang hảo hạng, các nhà hàng cao câp và những người đam mê rượu sử dụng ở số lượng lớn.