Rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Quá trình lên men đó có thể để xảy ra một cách tự nhiên, nhưng đôi khi nó cũng có thể được kiểm soát bởi những người làm rượu.

Sự khác biệt giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ dựa vào đặc tính của rượu mà người ta thường chia chúng ra thành các loại, các dòng khác nhau. Phổ biến nhất là rượu vang trắng và rượu vang đỏ được phân biệt dựa vào màu sắc đặc trưng của chúng.

Rượu vang trắng: Được tạo thành từ nho được ép trước khi lên men.

Rượu vang đỏ: Được tạo thành từ nho ép sau quá trình lên men.

Điều đầu tiên khi nói về 2 loại rượu vang này là chúng được làm từ các loại nho khác nhau.

Rượu vang trắng được làm từ giống nho trắng (điển hình như Chardonnay, Pinot Grigio,…). Tuy nhiên một số giống nho đen cũng có thể sử dụng để tạo thành giống nho trắng. Mặc dù vỏ ngoài màu đen nhưng nước nho lại không có màu. Để làm được điều này, người sản xuất rượu sẽ ấn nhẹ nho trước khi lên men để tạo ra nước ép phù hợp cho việc sản xuất rượu vang trắng.

Đây chính là đặc điểm tạo nên sự khác biệt giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ.

Điều thứ 2 khi tìm hiểu về hai loại rượu vang này là chúng được làm từ các bộ phận khác nhau của quả nho.

Sau khi nho được hái và chuyển đến hầm rượu để sản xuất rượu vang, các quy trình khác nhau được sử dụng để làm rượu vang đỏ so với rượu vang trắng.

Rượu vang đỏ được lên men từ nho đã chín, bao gồm cả phần hạt và vỏ.

Rượu vang trắng được lên men từ nho đã chín, tuy nhiên chỉ sử dụng thịt quả, loại bỏ đi phần vỏ và hạt khi sử dụng giống nho đen.

Điều này là do tất cả màu sắc trong rượu vang đỏ đến từ vỏ và hạt nho.

Được làm bằng các phương pháp làm rượu khác nhau

Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, phong phú và mượt mà, trong khi rượu vang trắng được yêu thích vì độ axit nồng nàn, hương hoa và hương trái cây thuần khiết. Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu sử dụng hai phương pháp sản xuất rượu rất khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất rượu vang trắng là quá trình oxy hóa khiến rượu vang mất đi hương hoa và trái cây để đổi lấy hương vị đậm đà, hấp dẫn và êm dịu hơn. Để tăng lượng oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi vì chúng thở và cho phép rượu hấp thụ oxy. Để giảm tiếp xúc với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng thép không gỉ, đảm bảo rượu giữ được hương trái cây và hoa.

Rượu vang đỏ thường được ép sau khi lên men có thời gian ủ sẽ lâu hơn.

Rượu vang trắng thì nho đã được ép trước khi lên men và có thời gian ủ ngắn hơn hẳn so với rượu vang đỏ.

Để tạo ra những hương vị đặc trưng của từng hãng rượu, các nhà sản xuất thường pha trộn giữa các loại nho khác nhau khiến cho những chai vang thêm phong phú, tuyệt hảo.

Mua rượu vang đỏ và rượu vang trắng uy tín ở đâu?

Tại Việt Nam, Wine Station là đơn vị độc quyền đầu tiên phân phối rượu vang St John’s chính hãng. Wine Station tự hào nơi mang đến cho bạn những chai vang Úc ngon nhất, đảm bảo nhất với giá hấp dẫn nhất.

Liên hệ ngay cho Wine Station để được tư vấn loại rượu phù hợp ngay nhé!

———————
📍 Showroom : 87 Tân Sơn Nhì, Phường Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú, TP.HCM
☎ Hotline + Zalo : 0987.46.46.53 – 028.22.33.58.68
🌐 Web: winestationvn.com